Internet regorge de recettes pour des moyens créatifs d'utiliser toute cette poudre de protéines que vous avez stockée - couvrant tout, des crêpes aux pâtes et aux soupes.
Mais, les gens ont parfois peur de cuisiner avec de la poudre de protéines par peur de dénaturer le précieux macronutriment titulaire. Qu'est-ce que la protéine dénaturée? Cuisine avec poudre de protéines en quelque sorte ruiner sa valeur nutritionnelle?
Dénaturant défini
Bien que cela semble être une chose assez terrible, la réalité est que la dénaturation est une partie naturelle du traitement et de la digestion. Beaucoup de choses, y compris le système digestif humain, peuvent dénaturer des aliments.
Mais quelle est exactement une protéine dénaturée? Essentiellement, la dénaturation fait référence à la rupture partielle ou à la restructuration d'une substance spécifique. Une protéine dénaturée est donc celle qui a été légèrement décomposée ou a fait changé sa forme.
Est-ce que c'est mauvais?
Même après cette explication, cependant, la situation ne vous semble probablement pas beaucoup mieux. Après tout, vous voulez logiquement que votre nourriture soit entière, complète et dans son état naturel, non? Si une protéine a été décomposée ou changée, n'est-ce pas moins efficace? Non, probablement pas.
En fait, nous cuisinons régulièrement des aliments riches en protéines comme la viande et les œufs sans réfléchir à l'impact que cela pourrait avoir sur les protéines. Bien que la cuisson puisse changer la façon dont les protéines fonctionnent dans votre corps - et même en rendre une partie à digérer - la macro ne sera pas détruite.
La ligne de fond
Vraiment, cette discussion se résume à des détails techniques. Les protéines de cuisson ne le détruisent pas mais pourraient la dénaturer. Cette protéine dénaturée peut être un peu plus difficile à digérer pour votre corps, mais n'est probablement pas complètement inutile.
Vous avez peut-être remarqué que nous utilisons beaucoup de termes vagues comme «pourraient» et «pourraient». Et c'est parce qu'il n'y a pas de recherches solides pour régler cet argument controversé. Vraiment, alors, vous devez décider avec quoi vous êtes à l'aise.
Si vous préférez adopter une approche de la nourriture brute de la nutrition, vous pouvez toujours trouver de nombreuses recettes de poudre de protéines «sans cuisson» qui vous fourniront des moyens créatifs d'utiliser le supplément sans risquer de changer sa forme ou sa fonction.